ブログ一覧 | 特選素材と極上日本酒のお店。名乗るほどの店では...

お酒と料理

日本酒のうまさ
フルーティでほんのり甘い日本酒。これって米ですか？と言わんばかりの優雅さがあります。逆にシャープで切れよいですがツーンとするアルコール臭のな...
2024/01/31 19:38
食中毒多すぎ、酒の飲む量少ない人多すぎ・・とのすすきの情報
コロナというインチキパンデミックが明けました。１２月を終わり　店主から愚痴ばかり聞きます。お客さんが　酒飲まないから　単価が上がらない。一言...
2024/01/19 07:59
年始早々アホみたいな雑煮
京都の山利商店の白味噌を使用した　雑煮　は格別でした。出汁は　引き出しこぶ、それに白味噌だけ。具材は餅、蒸した長芋のみ。ということでもっと北...
2024/01/08 02:07
今年の〆酒。
今年も今日で終わりです。〆酒はこれです。日本酒出羽桜　愛山　純米大吟醸出羽桜　万禮鄙願　汲古　大吟醸鄙願　純米大吟醸勝駒　大吟醸雪中梅　大吟...
2023/12/31 18:56
白味噌のお雑煮
正月は　山利商店　様　の極上白味噌のお雑煮で決まり。お餅は日本酒　鄙願ひがん　でお世話になっているほしの酒店のこがねもちを使用した　親ばか餅...
2023/12/18 04:46
恒例の原価率２６０パーセント大赤字おせち　完売です。
ありがとうございます。といわれる毎年恒例のおせち。特選素材の価格も高騰しなんと原価率２６０パーセント売れば売るほど赤字なおせちが売り切れまし...
2023/12/13 18:14
麺
究極のらーめんというリクエストがあり　考えました。骨からのエキスではなく　肉からのエキス、本枯鰹厚削り、焼きあご、どんこ高知産生姜、青森産に...
2023/12/01 03:17
今年は肉食多し
今年はなぜかお肉のリクエスト多いですね。水炊き、鳥鍋、鳥すき、豚しゃぶ、豚鍋、酒しゃぶ、牛しゃぶ、出汁すき鍋などなど。味の好みは色々あるので...
2023/11/20 05:40
めっちゃ　久しぶり！！
死んでしまったと思ったとたまに言われつつ。久々のブログ。最近動画なんかもよく見ますが　料理の簡略化、簡素化がすごいです。あと創作料理などもよ...
2023/11/07 23:02
咳止まらない人多いって！
最近すすきの界隈に行くと　コホン！ゴホン！　多いですって。当店のお客様は未接種者が多いです。咳する方は　日本酒飲んで咽る方、食べ物食べてせき...
2023/07/29 03:07