ブログ一覧 | 特選素材と極上日本酒のお店。名乗るほどの店では...

お酒と料理

田酒　二割三分　キターッ！
日本酒の人気を不動のものにした銘柄の一つ　田酒。獺祭が磨きに力を入れ　飲みやすさ、柔らかさでより日本酒ファンが増えて　色々な蔵が磨きで争うよ...
2021/03/20 03:50
超旨い　名古屋コーチン・・
当たり前といえばその通りですが　本日リクエストにより名古屋コーチンの胸肉インデラカレーを提供しました。えっ、カレーと思う方もいると思いますが...
2021/03/15 01:02
平田牧場　純粋金華豚　凄い
豚肉・・・・今まだ５０種類以上の豚肉を使用してきた私ですが　この店では厳選し　平田牧場　純粋金華豚、ＴＫ Ⅹ、ルイビ豚、セレ豚の４種取り扱っ...
2021/03/13 15:08
純米酒って旨いですか？？
昨日もお客様と深い話題になりましたが、今、雑誌等でプッシュされてる　純米酒は（山廃仕込、生酛作り含む）旨いかという話になり　およそ３時間話し...
2021/03/12 16:12
鶏肉の凄さ！？
はて、この４日連続で鶏肉料理を　提供しておりましたが　神経使いすぎて膝がブルブルです。当店での取り扱い銘柄は東京しゃもをメインに、比内地鶏、...
2021/03/11 14:27
あほ　としか言えないインスタ映え
最近、料理人の間でも話題になる、料理が出てからの撮影会。お金払うの客なんだから自由だ！と言わればそれまでかもしれないが最低でもその料理を大切...
2021/03/06 12:50
塩・・味付け・・
さて、たかが塩　されど塩ですが、世の中にはたくさんいろいろな塩が出回っています。スーパーなんかで気に入った塩を手に取りミネラル成分たくさん入...
2021/03/03 14:52
お米
お米・・・雪椿お米の存在。私個人的には元々お米は好きでありませんでした。お米はおかずの足りない量を満たすだけのもの。甘みも皆がいうように感...
2021/02/28 17:04
鶏肉って
鶏肉・・・簡単なようで難しい素材です。モモ、胸、ささみ、手羽、肝など食べれる部位が多いですがそれぞれの部位により様々な味を楽しめます。当店は...
2021/02/27 03:08
寝れないのでもう一丁
とんかつとんかつを　より旨くズバリとんかつの真骨頂は肉のうま味をどれだけ閉じ込めることができることかと。　中心温度の問題と　どのくらいのレ...
2021/02/26 05:15