何の料理にこのお酒が合う、このお酒にはこの料理が合う。
この例え話でお客様は振り回されます。
では例えば黒毛和牛のヒレとサーロインは同じ酒なのか？
カレイとヒラメは？
豚肉と鶏肉じは？
店の売り上げを考えると 手っ取り早いと思っているのではないで種か？
しかしこれが悪酔いを誘発し日本酒が好きにならない原因とも知らず・・
よく料理店で 美味しいですか？、口に合いますか？
などと聞かれるかと思いますが 美味しいというにきまってます。
当たり前です。
そんなことより美味しいお酒の飲み方を研究しなさいとのこと。