あと１０日で出来上がります。そこから寝かせます。丸中三年熟成醤油＋片山食品 京と麹の生麹をブレンド。麹が生きてます。（当たり前ですが。）これを醤油代わりに使用すると旨いのです。とんかつ、刺身、焼き魚など等３０％は美味しくなります。あと１０日。