よく豚肉（俗に結う大きな意味で黒豚と人は言う）の脂は甘い と言いますが、それには色々あります。
当店で美味しいと感じて提供しているのは 豚肉なのに豚肉っぽくなく 食べた時にジューシーで 脂がジューシー。
そのあとに独特のうまさ、それが甘さです。
特にですね
TOKYO X は細かい肉繊維にとろけるジューシーな甘い脂が特徴。東京でもなかなか食せない豚肉です。たまに見つけてもとんかつ店で
定食で４０００－５０００円以上！！
純粋金華豚は柔らかな繊維に多めのジューシーな脂、そのあとのコクのある脂の甘さが特徴。これもまず見かけません。超希少・
金武アグーは沖縄純血在来種で繊維の細かさ 透明度のあるコクのある脂が特徴。今月入荷予定。
と本日は改めて豚肉の美味しさを伝えたく思ってしまいましたとさ・・