色々取り扱いしてきましたがこの 金武アグーは凄い。
これ以上豚肉の種類は増やさずにと思っていましたが、この度
この豚肉を調理し、トロっと＆純度の高く、融点の低い美味な脂。
綺麗な肉の色に、全く臭みが無く、筋切せずとも柔らかな赤身、
ほとんどの種類のあぐー、アグーを食べてきましたが 一番美味しいです。
お客様に提供する前に、写真を取りました。
ブログでも１センチ厚のスパイス焼き、斜めカットは普段しないのですが
柔らかすぎるので食感を出すためカットしました。
２センチ厚の塩焼き、これも塩夢寿美で焼きましたが少し薄めに縦に切り出し
味の絡むようにしたところ これまた脂が口の中で肉汁満開という感じです。
2.5センチ厚切りを粉をまぶさず焼き 明宝レディースのトマトケチャップ、
と入江本味醂と肉汁でソースを作りポークチャップ風に仕上げました。
あっさりして肉も軽く食べれるので・・・うーーん最高という味でした。
（お客様の感想も入っています。）
新しい豚肉が仲間入り！！