色々なお肉ありますが 鶏肉が好きというお客様も多いですね。最初は 牛！ 一本で話が始まりますが 話がなじんでくると 豚！鶏！という方多いです。特に三大地鶏を中心とした（比内地鶏、名古屋コーチン、宮崎地鶏）料理は最高です。但し難点があり味に癖があり過ぎるという点と、脂が扱いずらい。これを突破すると最高においしい鶏肉料理の出来上がりです。鶏からでる出汁も旨い。牛、豚にはない味です。風味が咲きます。まだまだ寒い時期です。鶏鍋、鶏しゃぶ、鶏すき、水炊きなどなど 旨しです。