美味しい美味しい純粋金華豚の生肉が入荷！！
とろけるような融点の低い脂身がたまらなく美味しい 純粋金華豚 です。
まず ロースはとんかつでリリース。
使用するパン粉は肉の味を堪能できるように ３種類の無添加乾燥パン粉を使用。
パン粉は薄くつくように小麦粉を薄めに付け 卵液に通し今回はピーナッツ油でからりと揚げました。
今回は低温で調理せず 肉の中心が６３度になるように１７３度で。
ソースはトキワ 生ソース 中濃と 真妻本山葵に源醤。
うまい！とのうれしい感想をいただきました。
飛露喜 純吟、十四代 龍の落とし子 大吟と堪能。