今日お客様に提供しました 鶏スキ鍋（比内地鶏、天城しゃも、東京しゃも、木綿豆腐に焼き目を付けた焼き豆腐、戎はるさめ）ですが
少し余った材料で食しましたが 旨い！！
甘く、香芳醇な鶏油、濃厚にてくどく無い丸中杉樽三年醤油と入江手仕込み本味醂、田酒、こぶ出汁で仕上げたタレがマッチしまして極上の一品でした。（つまみ食い？！）
お客様は十四代 酒未来 純米吟醸を飲んでいまたがお世辞でも感動したといわれうれしかったです。
この鶏スキ鍋 もっともっと美味しくする自信あります。気になるお客様お気軽に問い合わせしてくださいな。