今まで定番で提供させていただいていました、十四代、飛露喜、而今、新政、磯自慢、花邑、鍋島、蓬莱泉に続き SAKE ＨＵＮＤＲＥＤさんから
百光 別誂、白奏、天彩、思凛 等が入荷します。ネット見ている方で日本酒好きなら必ず見ているでしょう。
これからの日本酒業界を牽引していくべき美味しさを持つお酒です。
基本フルーティ、さっぱり、コクのある シャンパン、ワイン好きにも好まれるであろうお酒です。
この最強なラインナップは 美食好きにはたまらないでしょう。
ペアリングなんか考えなくてもおいしいです。
美味しいお酒は、美味しい食べ物に歩み寄ります。
最近料理業界では 大き目の皿に 小さな料理、 ぼんやりとした味、何でも花やパプリカ、イタリアンパセリ、香草を飾りつけし、インスタ映えをさせる、が流行ってるようですが 小さな料理に飾り付けをし提供されたとしても満足できますかね。
自分の考えがすべて正しいかと思いませんが どこもかしこも最近やり過ぎ感があるように思えます。
料理人はアーティスト、絵書きさんではないので。
確かに最近SNS、動画サイトで色々ネタばらししていますが 実際 火の微妙な入れ方、時間、感覚は真似できないのですよ。
美味しくて満足のいく料理の提供が 生産者さん、お客様にとっても大切なことかと考えています。
と 独り言です。