先週のお品書きです。どんなメニューがあるのかとの質問が多いのでたまに出していきます。素材、調味料も記載しています。料理は毎日変わります。
本日の御料理
・手仕込み数の子たっぷり松前漬けペンギン食堂辛口ラー油合え
（数の子近海もの、いか、昆布、湯浅黒豆生一本醤油、昔ながらの本味醂、
ペンギン食堂辛口ラー油、山田製油エキストラバージンごま油）
・柚子明太子
（原口物産 柚子明太子）
・とうふ工房ゆう 豆腐爛漫 ミルキー温豆腐土鍋仕立て
（木綿豆腐、青大豆寄せとうふ、青大豆絹ごし豆腐、絹ごし豆腐、汲み上げ湯葉、
青大豆豆乳、出汁、木次乳業パスチャライズ牛乳、九重本味醂、塩夢寿美）
・きんき煮
（２キロきんき ドレス、ヤマロク醤油 鶴醤、湯浅醤油 むらさき、源醤、
入江手仕事本味醂、入江本味醂、和三盆糖）
・東京しゃも もも肉と胸肉 から揚げ
（もも肉、入江手仕事本味醂、ヤマロク醤油 鶴醤、丸中醤油白、九重三年熟成味醂、
高知産しょうが、黒ニンニク、はるゆたか、日本一のこだわり卵、つぶつぶでんぷん。
胸肉、丸中醤油白、田酒特別純米酒、つぶつぶでんぷん
たれ 手仕込粒山椒、ニラ、バジル味噌・・もも肉
ニンニク油、ごま、塩夢寿美・・胸肉）
・納豆素麺サラダ
（とうふ工房ゆう 青大豆納豆、金子製麺生素麺、ベビーリーフ、湯浅醤油白、九重本味醂、
ヤマロク醤油 菊醤、山田製油 金のごま油、油茂製油 高級ラー油、山田製油 白ごまミール、山本食品 本山葵真妻、丸山海苔店 こんとび）
・飛騨牛ひれステーキ バター醤油ソース仕立て
（飛騨牛シャトーブリアン、塩夢寿美、横市バター、ヤマロク醤油 菊醤、魯山人醤油、
グレープシードオイル、田酒 特別純米酒）
・東京Ⅹひれかつ
（ヒレ肉、塩夢寿美、はるゆたか、日本一のこだわり卵、横澤パン店 パン粉、
トキワソース 生ソース中濃）
・ルイビ豚肩ロースとんかつ
（肩ロース、塩夢寿美、はるゆたか、秩父ファーム 寿、横澤パン店 パン粉、
源醤、山本食品 本山葵真妻、ヘルメスソース とんかつ）
・濃厚出汁そば
（金子製麺 生そば、まこと屋 本枯れ血合いあり鰹節、鯖節、利尻産昆布、
入江手仕事本味醂、田酒特別純米酒、丸中醤油杉樽三年仕込、湯浅醤油 黒豆生一本、
別所蒲鉾店 魚旨白）
これに 飛露喜 特別純米１８００付で お一人様８０００円でした。お腹いっぱいでデザートまでたどりつけませんでしたね。