最近スープカレーと同じくらい スパイスカレーが人気ですね。
私もカレー作りますし食べに行きます。しかし最近のカレーは価格が高い！
スープカレーは何故に１０００円以上するのでしょう？チキンカレーなんぞチキンレッグでスープを取り、その残りガラを具材として使い２－３種類野菜を入れスパイスを５－１０種位入れ醤油、ナンプラー、ソース、トマト類、チリソース、塩、レモン、ライム、グルタミン酸を入れはどうぞ。
しかし二日酔いだと行ってしまう。
まあこれは札幌のアイデア料金として、スパイスカレーは不思議ですね。
ほとんどがソテードオニオンか 安い玉ねぎを使い 具材のチキンで取ったスープを合わせスパイスを加える。日本で俗にいうインドカレーを変化させ ルーの上にカレーリーフなど散らして １０００円位！？ 意味わからんです。例えば鶏ガラや和風だしで出汁を取り玉ねぎ、ヨーグルト、生トマトを自分でピューレにしたものなどを合わせ 地鶏を煮焼きし、野菜は油通しではなく蒸す、バターソテーしたりしたものを乗せる、位の事を演出してくれれば価値はありますが。素人の方でも簡単に提供できるカレーが１０００円以上とは。
例えばこんなカレーはいかが？
比内地鶏のモモ肉を上級のヨーグルトとスパイスでマリネし、淡路島の玉ねぎを茶色になるくらい極上オリーブオイルでソテーします。
比内地鶏のガラで取ったスープと合わせて マリネした比内地鶏を入れスパイス、極上トマトソース、極上ソース、昆布 鰹で取った出汁を加え煮込みます。極上塩、極上味醂で味を調節し、野菜は有機野菜を使用し 野菜に合わせて、蒸し、焼きをし ９９０円 で提供。