色々試しましたね、黒毛、交雑等々。銘柄でいうと但馬牛、松坂牛、近江牛、神戸牛、飛騨牛、米沢牛、熊本赤牛、などなど他。
淡路ビーフ 初めて試食しました。サーロイン、リブ、ヒレ、内ももと食しましたが、 最高に好きな肉質でした。
感想としては、あまりだれた脂質ではありません。（トロットとろけるのがおいしいと思っている食通の方には合わないかもしれません。サシがあればトロっとして当たり前ですから。A5だとか言ってる方には合わないと思います。BMSは９－１０以上ですが）肉を感じさせる中で脂感が出てきて コクと甘さを感じる 素晴らしい肉質です。米沢牛のサーロインより旨いと認識しました。米沢牛を選んだのはBMS10以上というのと コクがあり、肉質感がしっかりしてるということでしたが 淡路ビーフ（但馬牛、神戸ビーフ）はそれを超越しました。当店では 淡路ビーフ サーロイン ヒレ リブ 内もも、 飛騨牛 ヒレ、米沢牛 サーロイン、の３種類の牛の取り扱いです。最近お問合せで 料金価格高額ですか？とのお問い合わせありますが 当店は高級店ではありません。
味気ないインスタ映えのいい料理ではなく、味のある満足できる料理です。
近日お持ち帰り用で 横澤パンの とんかつ、牛かつ、ステーキ、ローストビーフ他 のホットサンド発売予定です。
あくまでもお持ち帰り用です。宜しくお願いします。