昨日もお客様と深い話題になりましたが、今、雑誌等でプッシュされてる 純米酒は（山廃仕込、生酛作り含む）旨いかという話になり およそ３時間話し込みました。皆さんはどうなんでしょうかね。
酒屋さんで１８００ｍｌ、３０００円以下のお酒って旨いですかね。例えば全量純米大吟醸という蔵もありますが 飲んでみても旨いとは言えないと思うのですが。好みとしては山田錦 ４０％以下精米の大吟、純大がうまいと思うのです。
あと 愛山、酒未来、羽州誉、龍の落とし子、雄町、もよいかと思います。
何故 純米酒の話題になったかというと 田酒の純米酒を料理酒に使用している ということからです。私的には雑誌に掲載されているお酒を 日本酒を知らない方が飲むと 日本酒嫌いになる人が多いかと思います。どんなに良いつくりをしていても ぬか臭い、アルコール臭が鼻につく、のどに引っかかる、ひねった味がするなどが原因かと。
価格が高く選び抜き提供するお酒は（高いからいいのかっていう方もいると思いますが）香も高く、ふくよかな味がし、すーっと喉を通り抜けていきます。最近面白いなと思って飲んでいただいたのは くどき上手 １１％精米 純米大吟醸７２０ｍｌ さすがに納得していただきました。そのあと 而今 純米大吟醸７２０ｍｌ これも超ご納得 ということで当店の考え方を納得し、楽しんでいただきました。